大人の味　ほろにがコーヒーシナモンロール

作り方

1. 1.

   コーヒー生地をＨＢにセットして第一次発酵までおまかせ。
   

2. 2.

   第一次発酵まで終わったコーヒー生地を1/2に分割して、それぞれ軽くまるめてベンチタイム10分。
   

3. 3.

   ベンチタイムが終了したら生地の1/2を15ｃｍｘ20ｃｍぐらいに伸ばす。
   

4. 4.

   フィリングのラムレーズン以外をボールの中で混ぜて、1/2を３の上に均等に散らし、その上からラムレーズンを散らす。
   

5. 5.

   巻き寿司の要領で４の生地を端からくるくると巻き、綴じ目を下にしてスケッパーで６等分にする。
   （残りの1/2生地も同様）
   

6. 6.

   ５の切り目を上にしてマフィン型の中にそっといれ、第二次発酵約１０－１５分させる。
   

7. 7.

   溶き卵少々を刷毛で塗り、アーモンドダイスを散らし、オーブン約180度で15分弱焼く。
   

8. 8.

   焼きあがり荒熱がとれたら型から取り出し、網の上で冷ます。冷めたら粉糖を水で溶いたアイシングをかける。
   

ワンポイントアドバイス

ベンチタイムが終了したらフィリングをいれて成型せずに、コーヒー生地を６等分にしてまるめ、第二次発酵して焼けばほろ苦味のコーヒーテーブルロールパンが焼けます。

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• (ID: r1044291)
• 2016/04/18 UP!

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