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丸ごとスカンピのキターラ　ボッタルガ風味 レシピ

丸ごとスカンピのキターラ　ボッタルガ風味
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yuko(曽布川優子）さん
yuko(曽布川優子）さん
今日は スカンピのおいしさを丸ごと味わえるダイナミックな一皿ですまず ニンニクとぺペロンチーノで香り付けしたオイルで スカンピを殻ごとソテーして 旨味をぎゅっと凝縮させます殻ごとソテーするの...
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お天気ママさん

お天気ママさん  2011/09/08 UP!
すっごくすっごく、美味しそう。ワインと一緒に、食したいなぁ。ちなみに、ボッタルガ粉って、どんなもの？見た目、からすみを削ったように見えますね。

お返事： コメントありがとうございます～ハイ!おっしゃる通りカラスミを削った粉です香りがよくて使いやすいです♪

↑丸ごとスカンピのキターラ　ボッタルガ風味 by yuko(曽布川優子）さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP