* チーズ＆ポルチーニ ❤ ラビオリ♪

作り方

1. 1.

   ボウルにパスタ生地の粉類と塩を入れ、混ぜ合わせた卵とオリーブ油を加え10分ほど捏ねます。
   

2. 2.

   丸くまとめ、ラップに包み2時間以上常温で寝かせます。 ※夏は冷蔵庫に入れて寝かせます。
   

3. 3.

   クルミは細かく刻み、玉ねぎは薄切り、パプリカは1ｃｍ角にカットします。
   

4. 4.

   ポルチーニは水に浸してレンジで加熱して戻し、細かくカットしておきます。戻し汁は捨てないで、とっておきます。
   

5. 5.

   コンテチーズは細かくカットし、ポルチーニと塩・黒胡椒を加え混ぜフィリングを作ります。
   

6. 6.

   パスタ生地を薄く伸ばし4x8ｃｍの長方形にカットし、フィリングをのせます。
   2つ折りし端をフォークで押さえ綴じます。
   

7. 7.

   フライパンにオリーブ油を熱しニンニク・玉ねぎ・パプリカの順に炒めます。
   

8. 8.

   バジルペースト・生クリーム・白ワイン・ポルチーニの戻し汁・タイム・クルミを加え沸騰させ、塩・胡椒で味を整えます。
   

9. 9.

   ラビオリを柔らかくなるまで茹でます。
   器に盛り付けソースをかけていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

パスタの固さは、卵とオリーブ油でお好みの固さに調整します。

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• (ID: r1052229)
• 2016/04/19 UP!

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