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新着ブログ記事

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夏の酵母ぱん「イタリアフェア―はじまります」
夏の酵母ぱん「イタリアフェア―はじまります」 2014/07/01 UP! (ID:b14424212)
7月からのはちみつ酵母レッスン募集はじまりました！ Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの自家製酵母パンレッスンは、 どの月からはじめられても大丈夫です。 食...

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新しい自家製酵母探しの旅、in 山形
新しい自家製酵母探しの旅、in 山形 2014/07/01 UP! (ID:b14423732)
新しい自家製酵母を探すために、行ってきました。山形！ 大切に摘み取られた佐藤錦。 朝、収穫したばかりのさくらんぼを これからきれいに詰めて...

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塩レモン・レモンソルト🍋です。
塩レモン・レモンソルト🍋です。 2014/06/28 UP! (ID:b14414994)
ブームの塩レモン。Espoir3n生徒さんに作ってほしくて、2年前ぐらいにクックパッドさんに載せたレモンソルトのレシピが、 すごいことに....

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高加水チャバタ・イカスミパニーニ・マロンブレッド　
高加水チャバタ・イカスミパニーニ・マロンブレッド　 2014/06/28 UP! (ID:b14414993)
7月からのはちみつ酵母レッスン募集はじまりました！ Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの自家製酵母パンレッスンは、 どの月からはじめられても大丈夫です。 食...

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夏の酵母ぱんの作り方「イカスミパニーニ」
夏の酵母ぱんの作り方「イカスミパニーニ」 2014/06/26 UP! (ID:b14410112)
文章をあとでいれます～ 自家製酵母基本パンレッスン Espoir3nでは「失敗ない自家製酵母ぱん」を毎回テーマに レッスンしてます。 自家...

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季節のてしごと　久しぶりの休日編
季節のてしごと　久しぶりの休日編 2014/06/24 UP! (ID:b14405161)
ひさしぶりの休日ができたので、ゆっくり我が家の季節の手仕事。 この時期は手仕事がたくさん。1年楽しく過ごすために、 セカオワを聞きながらつ...

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トマトケチャップ　季節のてしごとの会2
トマトケチャップ　季節のてしごとの会2 2014/06/24 UP! (ID:b14404859)
季節の手仕事イベント「完熟トマトケチャップ」 夏のめぐみのトマト。 この時期たくさん実るトマト。 完熟トマトをたっぷり使ったトマトケチャッ...

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トマトケチャップ　季節のてしごとの会2
トマトケチャップ　季節のてしごとの会2 2014/06/24 UP! (ID:b14404858)
季節の手仕事イベント「完熟トマトケチャップ」 夏のめぐみのトマト。 この時期たくさん実るトマト。 完熟トマトをたっぷり使ったトマトケチャッ...

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リュステックを上手に焼く、自家製酵母基本パンレッスン
リュステックを上手に焼く、自家製酵母基本パンレッスン 2014/06/24 UP! (ID:b14404857)
自家製酵母ハード系パンをつくるポイント！ どんな酵母を使うのか そしてどんな粉を使うのか。 これにつきます！ 同じことを繰り返しても変わら...

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「完熟トマトケチャップ」季節の手仕事の会
「完熟トマトケチャップ」季節の手仕事の会 2014/06/21 UP! (ID:b14396841)
季節の手仕事イベント「完熟トマトケチャップ」 夏のめぐみのトマト。 この時期たくさん実るトマト。 完熟トマトをたっぷり使ったトマトケチャッ...

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はちみつ酵母力で「気泡チャバタ」
はちみつ酵母力で「気泡チャバタ」 2014/06/20 UP! (ID:b14394363)
酵母のちがいで酵母力も変わることを知っていますか。 どんな素材が力が強くて、どんな食感になるか これも酵母の大切な仕事。 パンの焼き上がり...

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酵素をとって、さびない体をつくる「料理レッスン」
酵素をとって、さびない体をつくる「料理レッスン」 2014/06/20 UP! (ID:b14394362)
元気とキレイをテーマに、酵素を中心にお料理を学ぶ献立式のレッスンです。 今回は夏の酵素。 爽やかなレモン酵素。うめ酵素。ブルベリー酵素。 ...

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農園から届く野菜で、料理レッスンVeggyのチカラ
農園から届く野菜で、料理レッスンVeggyのチカラ 2014/06/20 UP! (ID:b14393916)
農園に行ってきました。Veggyのチカラ（料理レッスン）は、こだわり野菜をつくる農園さんに 伺いレッスンでおだしするお野菜を選んできました...

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季節の手仕事が人気「夏のケチャップづくり」
季節の手仕事が人気「夏のケチャップづくり」 2014/06/18 UP! (ID:b14389061)
季節の手仕事イベント「完熟トマトケチャップ」 夏のめぐみのトマト。 この時期たくさん実るトマト。 完熟トマトをたっぷり使ったトマトケチャッ...

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農園から届く野菜で「Ｖｅｇｇｙのチカラ」酵素料理レッスン
農園から届く野菜で「Ｖｅｇｇｙのチカラ」酵素料理レッスン 2014/06/18 UP! (ID:b14388274)
農園から届くこだわり野菜や豆を使って、 「元気とキレイ」をテーマにレッスンしてます。 その1つが酵素！

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酵素を学んで食事からとりいれる「Veggyのチカラ」
酵素を学んで食事からとりいれる「Veggyのチカラ」 2014/06/17 UP! (ID:b14385019)
今週はVeggyのチカラ。酵素を取り入れる、お料理を学ぶレッスンです。 酵素に注目して、毎日の食事に意識して取り入れる。 6月からはじめる...

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ハード系ぱんをおうちで。バリッと焼くポイントをレッスン
ハード系ぱんをおうちで。バリッと焼くポイントをレッスン 2014/06/17 UP! (ID:b14385018)
自家製酵母ハード系パンをつくるポイント！ どんな酵母を使うのか そしてどんな粉を使うのか。 これにつきます！ 同じことを繰り返しても変わら...

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桜のはちみつ、栗はちみつ🍯とぱん
桜のはちみつ、栗はちみつ🍯とぱん 2014/06/15 UP! (ID:b14380232)
まーたんから頂いた「上溝桜」のはちみつ。口いっぱいに、桜の香りが広がるんです。 めずらしいはちみつ。 ありがとうございます！ パンにクリー...

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はちみつ酵母チャバタと、バリッとクープ
はちみつ酵母チャバタと、バリッとクープ 2014/06/15 UP! (ID:b14380231)
今日で、コーヒー酵母のガルテンブロート（ドイツパン）が終了。 ハード系ぱんの作り方、そして気泡。 がりっと、ばりっと焼き上がるクープ。 ク...

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ハード系ぱん「ガルテンブロート」
ハード系ぱん「ガルテンブロート」 2014/06/13 UP! (ID:b14374987)
ミックス酵母で、 ドイツぱんやきあがりました。 サイドディッシュは、 野口さんの茶豆と手作りパンチェッタ のスープです。 今日もみんなで、...

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