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根菜の灰汁抜き術｜灰汁抜きって必要？【大事な料理の下処理】 レシピ

根菜の灰汁抜き術｜灰汁抜きって必要？【大事な料理の下処理】
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若豆クッキングさん
若豆クッキングさん
食材には、あくが強いものがあります。 そもそもあく(灰汁)ってなに？　あくってとる必要あるの？ あくは、えぐみや渋味の素であり、味だけでなく臭いが臭くなったりスープが濁ったりと見た目が悪くなることもあ...
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  • (ID: b19590764)
  • 2023/01/24 UP!

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