にんにくをみじん切りにし、冷たい状態からフライパンにオリーブオイルをいれ中火~弱火でしっかりと香りを出します。
明太子の皮を除いたもの、顆粒かつおだし、バター、牛乳をボールに混ぜておきます。
塩分1%のお湯でパスタを茹ではじめ、フライパンのにんにくがきつね色になったら、パスタのゆで汁を少々入れ、少し混ぜて火を止めます。
パスタが茹で上がったら、弱火でフライパンのオリーブオイルと和えます。
フライパンのパスタを2のボールに入れ、
余熱でバターを溶かしながら和えていき、バターが溶けきったら、お皿に盛り、刻みのりをのせて完成です。