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鰆の酒蒸しの野菜あんかけ レシピ

鰆の酒蒸しの野菜あんかけ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

旬の鰆をノンオイルでヘルシーに仕上げました。

材料

  1. さわら（切り身）　2枚
  2. 塩　少々
  3. 酒　大さじ２
  4. 玉ねぎ　１/４個
  5. にんじん　２０ｇ
  6. いんげん　2～3本
  7. しめじ　１/４PC
  8. だし　１５０ｍｌ
  9. 片栗粉　小さじ２～大さじ１
  10. しょうゆ　大さじ１
  11. みりん　大さじ１
  12. 生姜絞り汁　少々

作り方

  1. 1.

    鰆は塩をふり5分おく。
    玉ねぎはうすぎりに、にんじんは千切りにする。いんげんはゆでて、1㎝長さに切る。しめじはほぐす。

  2. 2.

    鰆と酒をフライパンに入れ、ふたをし、
    汁気がなくなるまで加熱する。

  3. 3.

    鍋にだし・しょうゆ・みりん・にんじんを入れ加熱し、沸騰したら、玉ねぎ・しめじを入れ、火が通ったら、いんげんを加える。

  4. 4.

    ４に水溶き片栗粉でとろみをつけ、生姜のしぼり汁を加え、２にかける。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1046061)
  • 2016/04/18 UP!

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