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ＭＹ塩麹 レシピ

ＭＹ塩麹
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！

料理紹介

今や定番となりつつある塩麹！市販のものもでていますが、簡単なので、手作りが一番です。

材料

  1. 塩　７０ｇ
  2. 米麹　２００ｇ
  3. 水　適量

作り方

  1. 1.

    塩と米麹をボウルに入れ、よくもみ合わせる。

  2. 2.

    煮沸消毒した瓶に、１を入れ、水３００ｃｃ加え、ふたをゆるくし、常温保管する。（夏場は冷蔵保管）

  3. 3.

    翌日、水を吸っていたら、水大さじ３加える。１日１回かきまぜ、７～１０日おく。できたら、ふたをし、冷蔵保管する。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1045989)
  • 2016/04/18 UP!

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