薄力粉とスパイスを合わせてふるう。オーブンを180℃に予熱を入れる。
ボウルに卵黄、砂糖の1/2量を入れ、泡だて器で少し白っぽくなるまで混ぜる。
②にサラダ油、水を入れて混ぜ、薄力粉&を入れてさらに混ぜる。(卵黄生地)
別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。(メレンゲ)
メレンゲの1/2量を卵黄生地に加えて切るように混ぜ合わせる。
メレンゲの残りを卵黄生地に入れて、手早く混ぜ合わせる。
型に流し入れ、180℃に予熱を入れたオーブンで30分~焼く。
焼き上がったら逆さにして冷ます。