エッグベネディクトにオリーブオイル「バランカ」で作るオランデーズソース

作り方

1. 1.

   【オランデーズソース】
   ボールに卵黄、水(ワイン）、レモン、塩を入れて湯煎にかけてひたすら泡立てます。
   

2. 2.

   バターをレンジにかけて溶かしておきます。
   

3. 3.

   １がもったりしてきたらオリーブオイルを少しずつ入れてひたすら泡立てます。
   

4. 4.

   オリーブオイルが終わったら、バターを入れて混ぜわせます。
   

5. 5.

   仕上げにレモン汁とコショウで味を調えます。
   

6. 6.

   【エッグベネディクト】
   まずオランデーズソースを用意してから始めます。
   フライパンを熱して目玉焼きを焼き、その横で軽くマフィンに焼き色を付けます。
   

7. 7.

   マフィンをお皿にとり、半分の上にとろけるチーズを乗せて電子レンジ２０秒～３０秒かけて溶かします。
   

8. 8.

   その間にフライパンでベーコンを焼きます。
   

9. 9.

   レンジからチーズが溶けたマフィンの下半分を取り出し、上に卵、ベーコン、レタス、玉ねぎスライスを載せて、軽くコショウをして　オランデースソースをかけて出来上がり～♪
   

ワンポイントアドバイス

【材料：オランデーズソース約１７０ｃｃ分】
※エクストラヴァージンオリーブオイル１００ｃｃ　バターなしでもかまいません。　あくまでもバターは香りづけと風味のために入れました。
※野菜や魚にも合いますので、作り置きしておけば便利です。

記事のURL：http://ameblo.jp/veritalia/entry-11443201825.html

• (ID: r685532)
• 2013/12/11 UP!

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