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出し昆布とじゃこの佃煮🐟 レシピ

出し昆布とじゃこの佃煮🐟
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

出汁を取ったあとの昆布を使って佃煮を作りました。じゃこ入りで風味豊かな一品の出来上がりです🐟

材料

  1. 出し昆布10cm×10cm　2枚
  2. じゃこ　大さじ1
  3. いり胡麻　大さじ1
  4. 鰹節　ひとつかみ
  5. 酢　大さじ1
  6. 酒　大さじ2
  7. みりん　大さじ2
  8. 醤油　大さじ2
  9. 砂糖　小さじ2
  10. 水　100cc

作り方

  1. 1.

    1. 出汁昆布を2〜3cm幅に切ってから、1〜2mmの細切りにする。

  2. 2.

    2. 1とじゃこを鍋に入れ中火にし、お酢を回し入れさらにお水を入れる。

  3. 3.

    3. 2に酒、みりん、砂糖、醤油を入れ中火のまま水分が無くなるまで煮る。

  4. 4.

    4. 水分がほとんど無くなったら、鰹節といり胡麻を入れ、かき混ぜて完成です。

ワンポイントアドバイス

味付けはそのまま食べても良いくらい薄味にしています。甘さも控えめ。
濃い味付けが好きな方は調味料の量を調整してください。
お酢を入れることで、昆布が柔らかく仕上がります。

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  • (ID: r1553082)
  • 2021/06/14 UP!

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