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平鯛(ヘダイ）のお茶漬け
前日の平鯛のお刺身が余ったので、次の日のランチにお茶漬けにしました。お刺身は軽く塩を振って冷蔵庫で保存。魚の中骨や腹骨で取った出し汁に塩と白醤油で味つけし、炒り胡麻、京都から買ってきた杵つき金胡麻（...
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