クリームチーズタルト（小麦不使用）

作り方

1. 1.

   バターは小さく切ってから米粉と合わせフードプロセッサにかけてポロポロにする。
   

2. 2.

   水を少しずつ加えて撹拌し、ひとまとまりになったら台に出す。
   

3. 3.

   バターが溶けないように手早く２つ折りにして押し潰す。これを３〜４回繰り返し、冷蔵庫で30分以上休ませる。
   

4. 4.

   フィリングの材料を全てミキサーに入れて撹拌する。滑らかになったら同じく冷蔵庫で30分以上休ませる。
   

5. 5.

   台の生地を５mm弱くらいに伸ばし、タルト型に敷き込む。破れても気にせず指でくっつけてごまかす(グルテンが無いから破れやすいです)。
   

6. 6.

   底にピケをして200度に余熱したオーブンで15分空焼きする
   

7. 7.

   フィリングを流して180度で25〜30分焼く。
   
   

ワンポイントアドバイス

台は米粉使用。面倒な方はタルトを省いてチーズ部分だけでも美味しいですよ。オートミールなどを溶かしバターを加えて敷き詰めても美味。

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• (ID: r229047)
• 2011/04/20 UP!

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