じゃがいもの冷製スープ🇫🇷ビシソワーズ

作り方

1. 1.

   【下拵え】じゃがいもは皮を剥き5ミリ程度のいちょう切りに。
   玉ねぎ,長ネギはみじん切り
   

2. 2.

   鍋にバターを溶かし玉ねぎを透き通るまで炒め、長ネギ→じゃがいもを加えて炒める。
   

3. 3.

   ブイヨンを注ぎアクをひき15分ほど中火で煮込む
   

4. 4.

   ハンドブレンダーやミキサーなどで撹拌した後,2回に渡りシノワで裏ごしする。味噌汁の味噌溶きのやザルなどでもok
   

5. 5.

   生クリームを加え塩胡椒で味を整え冷蔵庫で冷やす。
   器に盛り付け、バージンオイル,ブラックペッパー,あればあさつきやパセリを浮かべて完成
   

ワンポイントアドバイス

チキンブイヨンは水とマギーブイヨン２個かコンソメ素小匙2

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• (ID: r1566124)
• 2021/08/07 UP!

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