天然酵母のパン レシピ

天然酵母のパン
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ルッコラさん
ルッコラさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

ネコ🐱型、クグロフ型でランチ用パンを作りました。

材料

  1. 強力粉　300g
  2. 砂糖　大さじ1
  3. 塩　小さじ1
  4. トマトピューレ　一袋
  5. 元種　120g
  6. 水　60g

作り方

  1. 1.

    小麦粉、砂糖を入れて軽く混ぜ、元種、ピューレ、水を入れて、良くこねます。機械でもこねていいです？

  2. 2.

    一次発酵します。
    生地にサランラップをかけておきます。４０度で１時間 20分

  3. 3.

    生地を丸め直して、ﾄﾞﾚｯﾁで生地を分割します。

  4. 4.

    家にある好きな型に整形をします。
    2次発酵しますね。
    ４０度30分

  5. 5.

    焼成します。１８分位に焼きます。

ワンポイントアドバイス

前の日に生地を作ってそのままに置いてもいいです。

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  • (ID: r1537812)
  • 2021/04/20 UP!

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