紅茶香る くるみとチョコパン

作り方

1. 1.

   生地をこねる。
   チョコとくるみ以外の材料をすべて入れて、生地をこねる。
   フードプロセッサにパン用の羽根があるものを使うと、2分ほどで素早くこねられます。
   

2. 2.

   つやつやとした伸びのある生地になったら、1次発酵30分。
   夏場はエアコンをかけていても室温が高めなので、丸めた生地をボールに入れてラップをしてそのまま室温で1次発酵できます。
   

3. 3.

   この間に、中に入れるチョコとくるみを荒く刻んで6等分する。
   

4. 4.

   生地が2倍くらいになったら、生地を6等分して丸める。
   きちんと醗酵しているかフィンガーテストで確認すると安心です。
   丸めた生地に きつく絞った布巾をかけて20分休ませる。
   

5. 5.

   休ませた生地を、掌で丸く伸ばして真中にチョコとくるみをのせて包む。合わせ目はしっかり閉じる。
   あんまんのイメージで包むとやりやすいです。
   

6. 6.

   天板に生地をのせ、オーブンの発酵機能を使って15分仕上げ発酵する。生地がひとまわり大きくなります。
   15分経ったら天板ごとオーブンから出して、オーブンの最高温度に予熱開始。
   生地には、はけで卵を塗ると より美味しそうに焼けます。
   

7. 7.

   予熱が完了したら、190度に温度を下げて10分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

中に入れるチョコとくるみは、多いほうが美味しいですが、多すぎると後で包みにくくなりますのでお好みで＾＾。
くるみは事前にトースター等でローストしておくと香ばしさが違います!

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• (ID: r265809)
• 2011/07/15 UP!

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