梨は皮をむき、縦に12等分に切る。
フライパンに並べて白ワインを入れて落とし蓋をして弱めの中火で10分煮る。
鍋にお湯を沸かしてジャスミン茶葉を入れ1〜2分蒸らし、茶葉を取る。
鍋のジャスミン茶の粗熱が取れたら粉寒天を入れ、かき混ぜながら1〜2分沸騰させてから火を止め、はちみつ、きび砂糖、レモン汁を入れてかき混ぜる。
器に梨を入れてから温かい内にジャスミン茶を注ぎ固まるのを待つ。
●ジャスミンは蒸らし過ぎると苦味が出るので薄めで。ティーパックでもいいです。
●あれば枸杞の実、ドライフルーツなどをゼリーの上に乗せます。