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紅茶ぷりん レシピ

紅茶ぷりん
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Lucky*Mugさん
Lucky*Mugさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

牛乳と卵でつくるやわらかでやさしいぷりんです。

材料

  1. 卵黄　２個分
  2. 牛乳　280ｍｌ
  3. 三温糖　30ｇ
  4. 紅茶の茶葉　５ｇ（ティーパックなら２パック）
  5. 生クリーム（仕上げ用）　適量
  6. ミント　適宜

作り方

  1. 1.

    鍋に牛乳と紅茶を入れて中火にかけ，沸騰する前に火を止め、蓋をし５分程度蒸らす

  2. 2.

    ボウルに卵黄を入れ泡だて器でほぐし、三温糖を２回に分け加えそれぞれ軽くすり合わせ，蒸らした紅茶を少しずつ泡だて器でで混ぜながら加える

  3. 3.

    ２.を茶漉しでこしながらカップに流しいれ、表面の泡をスプーンで取り除く

  4. 4.

    蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で２分後、弱火で15分程度、表面がふるっとゆれる程度になったら蒸しあがり

  5. 5.

    粗熱をとり冷蔵庫でしっかり冷やし固め、仕上げに生クリームを絞りミントを飾る

ワンポイントアドバイス

カップに流し込んだときにできる気泡を丁寧に取り除くと仕上がりもきれいです

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  • (ID: r163654)
  • 2010/11/09 UP!

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