鶏むね肉でヘルシーチキンカツ丼（マヨネーズだけでパン粉つけ） レシピ

鶏むね肉でヘルシーチキンカツ丼（マヨネーズだけでパン粉つけ）
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

カツ丼って手がこんだ料理だとお思いでしょうが、
マヨネーズだけでパン粉をつければ、作ろうという気持ちも高まると思います。
お安い鶏むね肉でチキンかつを作れば、
ヘルシーだし、家計にも優しいです。
玉ねぎを甘旨お出汁で煮て、溶き卵を少し煮るだけで、
簡単に出来上がります。
熱々のチキンカツ丼は最高に美味しいです。

材料

  1. 鶏むね肉　１枚（３００g）
  2. 玉ねぎ　２分の１個
  3. ★めんつゆ２倍濃縮　１００ml
  4. ★水　１００ml
  5. ★白だし　小さじ１
  6. ★溶き卵　４個分
  7. ★砂糖　小さじ２
  8. 揚げ油　適量
  9. 小ネギ（なくてもいいです）　１本
  10. 温かいご飯　茶碗２杯分

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは２㎜幅のくし切りにする。

    小ネギは小口切りにする。

    ★は混ぜ合わせる。

  2. 2.

    鶏むね肉は、横真ん中から半分に切り、更に真ん中から観音開きにする（こうすることで皮が均一になります）

    フォークでたくさんさして、ポリ袋にマヨネーズと鶏むね肉を入れて、よく揉みこみ３０分以上冷蔵庫で寝かす。

  3. 3.

    ②にパン粉をつける。（つきが悪いところはマヨネーズを更に塗りつける）

  4. 4.

    フライパンに５㎜油を入れて、③を加えて、弱めの中火で両面こんがり焼き、ペーパータオルにのせて、余分な油を吸わせて、縦１.５～２cm幅に切る。

  5. 5.

    親子鍋やフライパンに★半分と玉ねぎ半分を入れて、弱火で玉ねぎがしんなりするまで煮る。

  6. 6.

    チキンかつ１枚をのせ、溶き卵を半分加えて、半熟になったら、器にご飯をよそい、のせる。
    お好みで小ネギをのせる。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎは薄く切ることで早く煮えます。
鶏もも、豚肉、三つ葉でも代用できます。

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  • (ID: r1522570)
  • 2021/02/21 UP!

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