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小麦粉について。その２ レシピ

小麦粉について。その２
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くりりんさん
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今回は、お菓子やパンには欠かせない小麦粉の中にある グルテン の特徴について、まとめてみます。 ※ グルテン とは小麦粉中には、タンパク質が6～15％含まれている。その約85％はグリアジンとグル...
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  • (ID: b18131812)
  • 2019/07/12 UP!

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