筍と鯵味醂干しの炊き込みご飯 レシピ

筍と鯵味醂干しの炊き込みご飯
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

春の味覚を代表する食材『たけのこ』
たけのこの風味がご飯に染み込んで焼いた鯵の味醂干しの甘くて香ばしい香りがアクセントになっている炊き込みごはんです(^-^)/
オニギリにしてお弁当にもオススメです！

材料

  1. 水を含ませた米　２７０g（１．５合）
  2. 水又はカツオ出汁　２５５cc
  3. ☆薄口醤油　大
  4. ☆味醂　大１
  5. ☆料理酒　大２
  6. ☆塩　一つまみ
  7. 筍（中）　２個
  8. 鯵味醂干し（小）　５枚

作り方

  1. 1.

    米を洗い３０分水につけて水分を含ませ、ザルに上げ水を切る。

  2. 2.

    １を漬けている間に、炊いた筍はスライス、
    鯵味醂干しはフライパンで両面焼く。

  3. 3.

    土鍋に１、水、☆を入れ、２を加える。

  4. 4.

    蓋をして中火で蒸気出るまで火にかけ（約８分）、１５分蒸らす。

  5. 5.

    ほぐして完成！

ワンポイントアドバイス

【水を含ませた米と水の分量】
釜炊きの場合
１合　　　米１８０g 　水１７５cc
１・５合　米２７０g　 水２５５cc
２合　　　米３６０g 　水３３０cc
３合　　　米４５０g　 米４１０cc

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  • (ID: r1040629)
  • 2016/04/15 UP!

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