本場イタリア仕込みの『カルボナーラ』

作り方

1. 1.

   ・パスタ麺は表示通りにゆでる
   ・にんにくはつぶす
   

2. 2.

   ・ボールに【A】を入れて混ぜ合わせる
   

3. 3.

   フライパンに、オリーブオイル、にんにく、を入れて、弱火にかける。香りが立ってきたら、グアンチャーレ（ベーコン）を入れて、中弱火で炒める。
   

4. 4.

   きつね色になったら、パスタのゆで汁をお玉一杯分入れて、全体を手早く混ぜ、乳化させる
   

5. 5.

   パスタ麺を入れて、塩、黒こしょうを入れて、混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   卵液の入ったボールに、5を入れて、手早く混ぜる。
   

7. 7.

   器に盛って、お好みで、黒こしょう・チーズ（分量外）をかける
   

ワンポイントアドバイス

フライパンにお玉一杯分のゆで汁を入れて、しっかり乳化させれば、だまになりません。

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• (ID: r1529405)
• 2021/03/18 UP!

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