鶏むね肉のピカタ

作り方

1. 1.

   鶏むね肉は繊維を断つように削ぎ切りにし、薄力粉をまぶす。
   

2. 2.

   ボウルに卵、粉チーズ、塩を混ぜる。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを熱し、1を2に潜らせて弱めの中火で両面焼いて、完成！
   

ワンポイントアドバイス

しっかり繊維を断つように切ることと、焼く時に肉の周りが白っぽくなるまで片面を焼いて、裏返す（片面で8割ほど、返してから残りの2割火を通すイメージ）ようにするとパサつきません。

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• 2020/02/20 UP!

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