とろとろ！杏仁豆腐

作り方

1. 1.

   プリンカップ10個分くらいの分量です。
   杏仁豆腐の素になる「杏仁霜」は、輸入食材店や、カルディなどで手に入ります。
   
   ＊〜〜材料〜〜〜〜〜〜〜＊
   
   ・杏仁霜　30g
   ・グラニュー糖　70g
   ・牛乳　300cc
   ・アーモンドミルク無糖　200cc
   ・生クリーム　200ml
   ◎ゼラチン　10g
   ◎水　大さじ4
   
   ⇒ 最初に、容器に水を大さじ4杯入れ、ゼラチンを溶かして準備して下さい
   ＊〜〜〜作り方〜〜〜〜〜〜〜＊
   
   ① 鍋に杏仁霜とグラニュー糖を入れて、泡立て器を使いよく混ぜ合わせる。
   
   ② 同じ鍋に牛乳と、アーモンドミルクを入れて、中火で温める。
   　　⇒ 絶対に沸騰させてはダメ！！
   
   ③ 鍋のフチが、フツフツと温まった様子が見られたら火を止める。
   
   ④ ゼラチンを8割ほど入れて溶かす。しっかり固めがお好きな方は、全量を入れてください。
   
   ⑤ 40度くらいに冷めたら生クリームを入れて混ぜ合わせる。
   　　⇒ 牛乳が熱いまま入れると、生クリームが分離するから。
   
   ⑥ 容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
   

ワンポイントアドバイス

トロトロにするため、ゼラチンは全量使いません。
固めがお好きな方は、全量を入れて調節して下さいね(*^^*)
アーモンドミルクが苦手な方は、牛乳500ccを入れて下さいね☆

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• (ID: r1448879)
• 2020/05/05 UP!

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