🔖🥢ボーソー米油でカラッとサクッと♪かき揚げ レシピ

🔖🥢ボーソー米油でカラッとサクッと♪かき揚げ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ボーソー米油でカラッと。
かき揚げが、こんなに美味しく軽く！
新ごぼう、新玉ねぎの甘みを感じる
美味しい米油でどう☆

材料

  1. 新ごぼう　１本
  2. にんじん　1/2本
  3. 新玉ねぎ　1/4個
  4. 打ち粉用小麦粉　大さじ1〜
  5. ☆薄力粉　大さじ6
  6. ☆片栗粉　大さじ1
  7. ☆マヨネーズ　大さじ1
  8. ☆冷水　50〜100cc

作り方

  1. 1.

    〈野菜をせん切りにする〉

    ごぼう・にんじんは、
    スライサーでせん切りにする。

    玉ねぎは、3mmくらいのせん切りにする。

    １つのボウルに、切った野菜を入れ
    手や木ベラで軽く混ぜる。

    打ち粉用の小麦粉を振って
    軽く全体を混ぜる。

  2. 2.

    〈衣をつけて揚げる〉

    小さいボウルに、かき揚げ１つ分の野菜を入れて、
    作った衣も適量加え、箸でサッと混ぜる。

    大きなスプーンなどに取り
    鍋のふちを使ってそっと油の中へ落とす。

    180℃くらいの油で揚げる。

    とにかく最初は、触らない！
    両面、それぞれ1分〜を目安に揚げる。
    菜箸で、真ん中に穴を開けると
    中心部まで火が通りやすくなる。

    たねを入れると温度が下がり
    そのまま置くと温度が上がるので
    揚げ油の温度に注意する。

  3. 3.

    〈衣を作る〉

    ☆の小麦粉、片栗粉をボウルに入れ混ぜる。
    さらにマヨネーズを入れ
    冷水を少しずつ加えてる。

    少しとろみのある生地になるよう
    冷水の量を調整する。

ワンポイントアドバイス

衣の前に打ち粉。
揚げはじめは、触らない。
米油☆の力を信じる。
そうすると…
驚くほどカラッとサクッと仕上がります♪

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  • (ID: r1365362)
  • 2019/05/19 UP!
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