🔖🥄エンゼル型deシフォンケーキ

作り方

1. 1.

   〈☆メレンゲをたてる〉
   
   水滴の付いていない、きれいなボウルに
   卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
   グラニュー糖は、2回位に分けて加える。
   

2. 2.

   〈★卵黄生地を作る〉
   
   別のボウルに卵黄とコンデンスミルクを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
   
   湯煎にかけながら、白っぽくなるまで混ぜる。
   サラダ油・牛乳を順に加え混ぜる。
   
   薄力粉をもう1度振るいながら、さっくり混ぜる。
   (ホイッパーや電源を切ってハンドミキサーから
   外した羽根を使って混ぜる♪と混ぜやすい)
   

3. 3.

   〈★卵黄生地＋☆メレンゲ〉
   
   2の卵黄生地に、ゴムベラでメレンゲの1/3位を加え
   全体になじませるように、よく混ぜる。
   
   残りのメレンゲも加え、ボウルの底から
   さっくりと混ぜる。
   

4. 4.

   〈生地を型に流す〉
   
   なるべく空気が入らないように、
   ダーッと生地を型に流す。
   

5. 5.

   〈焼成〉
   
   予熱したオーブンを160℃に下げ30分焼く。
   
   途中、向きを変えたり、段を変えたり
   調整しながら焼く。
   

6. 6.

   〈焼成後〉
   
   オーブンから取り出したら、型を30cm高さから
   落とし蒸気を逃し、焼き縮みを防ぐ。
   
   型から外さず網の上にひっくり返して冷ます。
   
   完全に冷めたら、型のまわりにナイフを入れ
   慎重に型から外す。
   

ワンポイントアドバイス

今回、生地にミルク感というか
ひとつ工夫をしてみるか、と
コンデンスミルク配合のレシピにしましたが
グラニュー糖に変えても^_^OK

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• (ID: r1308447)
• 2018/09/16 UP!

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