さんまのニラ巻き焼き　、　焼き鳥風さんまの串焼き

作り方

1. 1.

   さんまを三枚おろしにします。頭を切り落とし、腹を開いてワタを取り出し、中骨にそって身を切り取ります。身を切り取ったら腹骨を切り取ります。
   

2. 2.

   三枚におろした身を日本酒にさっとつけ、水気をキッチンペーパーで吸い取ります。
   ここからが少し難しくなります。身の皮を下、腹を手前にしてまな板の手前に置いて下さい。こうすると身の厚みのある方、背中のほうが向こうになります。身の厚みのある部分を包丁で切り開きます。これを半分に切ります。
   

3. 3.

   切った身でニラを巻きます。ニラの片方を揃えて身の上にのせ、巻いてからニラを切ります。
   

4. 4.

   3）の巻き終わりを向かい合わせにして竹串で刺します。1本に2個刺して下さい。
   

5. 5.

   オーブントースター、オーブン、魚焼きグリルなどで焼きます。今回はオーブントースターで焼きました。オーブントースターのトレイにアルミホイルを巻き、サラダ油を薄く塗ります。4）の全体に塩を振ってトレイにのせ、予熱したオーブントースター（1000w250℃）で15～18分、きれいな焼き目がつくまで焼きます。焼けたら皿に盛りつけてレモンを添え、お好みで一味唐辛子、山椒粉をふって頂きます。
   

ワンポイントアドバイス

さんまは三枚におろしてあるものを買ってくると楽に作れます。

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• (ID: r818156)
• 2014/10/20 UP!

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