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お弁当に♪おくらのごま和え出汁巻き卵 レシピ

お弁当に♪おくらのごま和え出汁巻き卵
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kaana57さん
kaana57さん
  •     子ども
  •    普段の食卓
おくらと卵も合うね～美味しい♪と好評でした。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

お弁当にぴったり！オクラが可愛い卵焼き。
ごま和えの味付けは砂糖醤油、だし巻き卵は白だしで簡単に仕上げました。
だし巻き卵とごま和えの相性GOODです◎
オクラは断面が星形で料理に表情をつけてくれるので、お弁当おかずに重宝します。

材料

  1. おくら　2本
  2. A)さとう、しょうゆ　各小さじ1/2
  3. A)白すりごま　小さじ1
  4. 卵　2個
  5. B)白だし　小さじ1/2
  6. B)水　大さじ1
  7. サラダ油　小さじ1

作り方

  1. 1.

    おくらはがく側の先を少し切り落とし、ガクを剥く。
    耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で1分加熱して冷ます。

  2. 2.

    冷めたら卵焼き器の幅に合わせておくらの端を切り、Aを混ぜあわせる。（今回おくらの端は卵に巻き込まないのでそのまま食べるなどしてください。）

  3. 3.

    溶き卵にBを混ぜあわせる。
    サラダ油を熱した卵焼き器に卵液の1/3程度を流し込み、手前におくらを並べる。

  4. 4.

    おくらを芯にして手前から奥まで巻き込み、再度手前に寄せて卵液の残り1/2程度を流して巻き込む。
    最後の卵液も同様に巻く。

  5. 5.

    巻きすの上にラップを広げ、卵をのせる。
    手前と奥のラップを卵に巻く。（左右はあけたままでOK）
    巻きすを軽く巻き付けてそのまま粗熱をとる。

  6. 6.

    冷めたらラップをはずし、力を入れずにナイフを前後に細かく動かして6等分に切る。

ワンポイントアドバイス

・巻きすで巻く工程（工程5）は表面に軽く模様をつけて形をととのえ、見た目を良くするためなので不要であれば省いてもOK。力を入れて巻くと汁気が出たりおくらの形が潰れるので力は入れずに軽く巻いて冷めるまで置くのがキレイに仕上げるポイントです。

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  • (ID: r1574996)
  • 2021/09/14 UP!

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