ごはんがすすむ♪鮭とゴロゴロ野菜のオイスター炒め

作り方

1. 1.

   れんこん（皮を剥く）とさつまいも（皮付きのまま）は乱切り、パプリカはへたと種、わたをとって乱切りにする。
   鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
   

2. 2.

   常温の揚げ油にさつまいもを入れ、中火にかけて竹串が通るまで素揚げする。（参考時間：火にかけてから8分程度）
   さつまいもを取り出し、続けてれんこんを2～3分素揚げしてペーパータオルで油をきる。
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼く。
   両面焼き色がついたらパプリカ（赤・黄）を加え、ツヤが出て少し柔らかくなったられんこんとさつまいも、☆を加えてざっと炒め合わせ、調味料が全体に絡んだら火を止める。
   

ワンポイントアドバイス

・さつまいもは常温からじっくり素揚げすることで中まで均一に熱が伝わり、本来の甘みが出てほっくり美味しく仕上がります。

記事のURL：

• (ID: r1504787)
• 2020/12/07 UP!

他のさつまいものレシピ（28,189件）

• ♡10分煮るだけ♡さつまいも...
• フライパンで作る♪ 王道ホケ...
• 簡単おつまみ・さつまいものは...
• ホクホクさつまいもと鶏肉の薩...
• さつまいもとキャベツの醤油炒...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（458,046）
• 野菜のレシピ・作り方 > さつまいものレシピ・作り方（27,607）
• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > 鮭のレシピ・作り方（36,085）
• 調味料のレシピ・作り方 > 胡椒のレシピ・作り方（190,506）
• 野菜のレシピ・作り方 > ピーマン・パプリカのレシピ・作り方（75,578）