きのこの生姜チャーハン☆お弁当にも◎

作り方

1. 1.

   きのこは石づきを取り、えりんぎは食べやすい長さの薄切り、えのきだけはみじん切りにする。
   チャーシューも細かく切る。
   

2. 2.

   フライパンにごま油を熱し、えりんぎとえのきだけをあまり動かさずに焼く。
   焼き目がついたらすりおろししょうがとチャーシューを加えて塩こしょうをふり、炒め合わせる。
   

3. 3.

   油が食材になじんだら温かいごはんと塩こしょうを加え、木べらでさっくり切るように炒め合わせる。
   

4. 4.

   フライパンの端にスペースをつくって溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグのように混ぜながら焼き、卵がかたまったら全体に混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   フライパンのフチにしょうゆをたらし、全体に混ぜ合わせて火を止める。
   

ワンポイントアドバイス

・ごはんは温かいものを用意し、フライパンに入れたら後の工程は時間をかけずに手早く行います。混ぜ過ぎると粘りが出てベタつくので、サクッと全体を切るように混ぜ合わせます。
・生姜は刻んだものでも代用可ですが、すりおろし生姜の方がより香りがたちます。

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• 2020/10/03 UP!

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