肉を焼く30分前に
肉の表面
両面におろし玉ねぎを塗る
フライパンにオリーブオイルを入れ
ガーリックを加えて
中火にかけ
肉の脂身側から
グローブ状に包丁か
ハサミで切り込みを入れ
塩、胡椒、小麦粉を薄くつけて
低温から焼く
片面に焼き色が付いたら
ひっくり返し
日本酒大さじ1ふりかけ
蓋をする
蒸し焼き
2分ぐらい
合わせた調味料
醤油、味醂、ソース
バルサミコ酢
おろしショウガ
を肉に絡めて焼きます
肉をお皿に取り出して
フライパンに残った
ソースを少し煮詰めてから
お皿の肉にスプーンで盛ります。