サツマイモは短冊切りにし、水にしばらく晒す
(1)のさつまいもを電子レンジで〔根菜類〕で加熱する。加熱後、荒熱をとっておく
(2)のサツマイモを豚バラ薄切り肉で巻いていく
フライパンを熱しサラダ油をひき、3の豚肉を焼く。表面がきつね色になるまでカリカリに焼くのがポイント。
火を止め、皿に盛り付ける。
惣菜としてサツマイモを利用する場合は、甘みを抑えたサツマイモを使うのがポイント
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