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バシナージュ（加水法）＝足し水のパンへの効果とは？水和とグルテンはどうなる？

バシナージュ（加水法）＝足し水のパンへの効果とは？水和とグルテンはどうなる？
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こびとさん
こびとさん
バシナージュという耳慣れないパン作り専門用語を見つけたので、とことん調べてみました！おうちパン作りにはまりにはまっている皆さんの参考になれば幸いです＾＾
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  • (ID: b17320157)
  • 2018/02/22 UP!

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