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本格！！ベトナムチキンフォー レシピ

本格！！ベトナムチキンフォー
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ビストロ　ヨシさん
ビストロ　ヨシさん
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  •    その他
旅行先で食べた味を再現！！
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

ベトナム旅行で学んだ料理を試してみました。

材料

  1. 鶏ササミ　2本
  2. 太もやし　1/2袋
  3. パクチー・根　1束
  4. フォーの麺　200g
  5. 鶏ガラスープ　大さじ2
  6. 水(スープ用)　 5カップ
  7. 水(茹でる用)　5カップ
  8. ナンプラー 　小さじ2
  9. 塩　小さじ1
  10. 黒胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    鍋にお湯を沸騰させ止め、麺を10分ほど浸して白く柔らかくなったら、ザルに麺を上げる。

  2. 2.

    ササミは筋を取り、塩と胡椒をふり、パクチーは2㎝幅に切る。

  3. 3.

    スープ用のお水をにパクチーの根、ガラスープの素、塩、ナンプラーを入れて沸騰させ、ササミを入れる。

  4. 4.

    スープにササミを1分で一旦取り出すフォークなどでさく。次にモヤシを入れ、5秒で取り出す。パクチーの根は取り出す。

  5. 5.

    スープに麺を入れ沸騰させ、硬さをみて丼に移し、上にササミ、モヤシ、パクチー、海老をのせて完成！！

ワンポイントアドバイス

フォーの麺はあまり茹ですぎないように気を付けて下さい。

記事のURL：http://ameblo.jp/abeyoshiyu/entry-12235704470.html

  • (ID: r1139837)
  • 2017/01/07 UP!

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