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はちみつ黒酢豚 レシピ

はちみつ黒酢豚
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

お肉だけ酢豚！いわゆる北京風の咕老肉なわけだけど、はちみつと黒酢を煮詰めたソースで簡単美味しいの！黒酢は中国のものを使ってね！

材料

  1. 豚肩ロース塊　500g
  2. Ａ　紹興酒　大さじ3
  3. Ａ　ニンニク、生姜（すりおろし）　少々
  4. Ａ　お醤油　大さじ1
  5. Ａ　塩、胡椒　少々
  6. Ａ　全卵　1個
  7. Ａ　片栗粉　適宜
  8. 揚げ油　適宜
  9. Ｂ　鎮江香酢　100ｃｃ
  10. Ｂ　はちみつ　大さじ3
  11. Ｂ　ニンニク醤油　大さじ1
  12. 黒胡椒　適宜

作り方

  1. 1.

    豚肩ロース塊をを一口大にカットする。肉叩きで筋切りしておく(なかったらフォークでぶすぶす刺すか、包丁の腹で叩く)

  2. 2.

    ボウルに片栗粉以外のＡをいれも見込む。しばらく味をしみこませる(最低10分)。

  3. 3.

    2に片栗粉をまんべんなくまぶし、180℃の油で揚げる。

  4. 4.

    Ｂをお鍋で煮詰める。とろみが強くなったら2を和える。

  5. 5.

    最後に荒挽きの黒胡椒をたっぷりかける。

ワンポイントアドバイス

黒酢はお野菜と絡めると苦くなる特性があります。お野菜は写真のように別添えにするとよいと思います♪

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  • (ID: r1049145)
  • 2016/04/19 UP!

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