抹茶いちごロールケーキ

作り方

1. 1.

   ボールに卵白を入れ砂糖1/3ずつ加え、その都度よく泡立て、しっかり角のたつメレンゲを作る。
   

2. 2.

   そこに溶いた卵黄3つ分を加え泡立てる。
   

3. 3.

   薄力粉と抹茶を合わせ、2のボールにふるい入れ、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。（練らないように）
   

4. 4.

   180℃に予熱したオーブンで12分焼く。
   

5. 5.

   冷ましている間に、生クリームに砂糖を入れ泡立てる。ほぼホイップクリームが出来たら、ブランデーを入れさらに混ぜる。
   

6. 6.

   クリームが出来上がったら苺のコンポートを加え混ぜる。
   

7. 7.

   手順4)の焼けた生地が冷めたら、手順6)のクリームを乗せて伸ばし
   クルクルと巻いて、冷やしたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

手順3の時に、ゴムベラで練らないように注意。でも粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

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• 2016/04/18 UP!

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