🇮🇹Christmas Pandoro🇮🇹 レシピ

🇮🇹Christmas Pandoro🇮🇹
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ぷらっとさん
ぷらっとさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

昨年 初めて作った 「パンドーロ」
あれ以来 お気に入りで〜
新たに専用の型を買って作りました。
Pandoro→🇮🇹イタリアのヴェローナの銘菓で
パネットーネと共に食される
クリスマス菓子(or 菓子パン)の 1 つで
「黄金のパン」という意味だそうです✨
※(ミニサイズはパンドリーナの名称)
今回は、昨年の配合を少し変えています！
※(1.5倍量で大と小を作りました)
🌀マフィン型やクグロフ型 ブリオッシュ、
シフォン型など‥お手持ちの物で大丈夫です👌
🎄よければ お試し下さいね🎄

材料

  1. 【オリジナル レシピ】　小5個＋大2個
  2. 国産 準強力粉　300g
  3. イースト(耐糖)　4.5g
  4. グラニュー糖　45g
  5. 塩　4.8g
  6. スキムミルク(脱脂粉乳)　15g
  7. 卵黄　2個
  8. ヨーグルト　45g
  9. 水あめ　9g
  10. 牛乳　60g
  11. お水　75g
  12. ラム酒　6g
  13. バニラ(バニラオイル可)　1/3本
  14. バター　75g
  15. 粉糖(トッピング用)　適量

作り方

  1. 1.

    ［ 作り方 ］

    捏ね上げ→発酵1回目→パンチ入れる

    →丸め直し→冷蔵発酵(2回目)

    →常温に戻す→分割→ベンチ→成形

    →仕上げ発酵→焼成【190度 約13〜15分】
    ※(クグロフ型は 約20分前後)

ワンポイントアドバイス

ブログには
工程手順などを画像にて記載しています。

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クリスマスレシピコンテスト2018｜レシピブログ
このレシピはクリスマスレシピコンテスト2018｜レシピブログに投稿されました！
  • (ID: r1325703)
  • 2018/11/27 UP!

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