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米粉レシピ　和風チキンナゲット レシピ

米粉レシピ　和風チキンナゲット
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薫さん
薫さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

鶏肉を味噌風味にして、米粉の衣で揚げ焼きにしました。

材料

  1. 鶏ひき肉（もも・胸）　各１５０ｇ こってりが好きな方はもも３００ｇ、あっさりが好きな方は胸１５０ｇにして下さい。
  2. 塩　小さじ１/２（ご使用の味噌によって加減して下さい）
  3. 味噌　大さじ１〜２（ご使用の味噌によって加減して下さい）
  4. 卵黄　１個分
  5. 氷水　大さじ２
  6. 青しそ　１０枚
  7. しょうが汁　小さじ２
  8. こしょう　適宜
  9. 米粉　大さじ４
  10. 卵　１個
  11. 卵白　１個
  12. 牛乳（なければ水）　大さじ３
  13. サラダ油　適宜

作り方

  1. 1.

    ボールに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまで混ぜ、刻んだ青しそ、しょうが汁、みそ、卵黄、氷水、塩、こしょうを加る。

  2. 2.

    １を一口サイズに平らに丸め、１２個作っておく。
    衣の材料を混ぜておく。

  3. 3.

    フライパンに油（１ｃｍ）をいれ、１の鶏肉を２の衣にくぐらせ、揚げ焼きにする。（目安８分）

ワンポイントアドバイス

味噌が入っていますので、強火にしてしまうと、焦げてしまいますので、弱火でじっくり揚げ焼きにして下さい。
弱火でも、米粉を使用していますので、カラッ仕上がります。

記事のURL：http://ruoka777.at.webry.info/201006/article_10.html

  • (ID: r10520)
  • 2010/06/22 UP!

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