グジ（甘鯛） 霜降り やり方

グジ（甘鯛） 霜降り やり方
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魚屋さんさん
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グジ（甘鯛：アマダイ）は基本、ウロコを落とさずに捌きます。酒蒸しなどの蒸し物、揚げ物に使うときに鱗（うろこ）を取り除く必要があります。一塩しておいたアマダイを食べやすい切り身にして、霜降りします。...
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  • (ID: b12174804)
  • 2012/04/25 UP!

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