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舌平目（シタビラメ）：皮の剥き方

舌平目（シタビラメ）：皮の剥き方
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魚屋さんさん
魚屋さんさん
白身で上品な美味しい魚シタビラメ。シタビラメの皮の剥き方です。黒い方を下にして置き、皮一枚残すつもりで頭を切ります。裏を向けて、右手で押さえて、左手で頭を持って、ゆっくり引っ張ります。あせらず...
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  • (ID: b10680361)
  • 2011/01/16 UP!

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