大葉とレモン香る爽やか明太子パスタ。

作り方

1. 1.

   ボウルに明太子を入れ、酒を振って軽く混ぜておきます。（明太子の粒がふっくらし、臭み消しにもなります）
   

2. 2.

   1のボウルの隅にバターを入れて柔らかくしておきます。
   

3. 3.

   鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら昆布茶と塩を加えてパスタを時間通り茹でます。昆布茶はパスタに下味をつけるのが目的です。
   

4. 4.

   2のボウルに、醤油、レモン果汁、刻んだ大葉（飾り用に少し残しておきます）、白胡椒、胡麻を加えて混ぜ合わせます。
   

5. 5.

   パスタが茹で上がる少し前に茹で汁を加えてソースを緩めます。（ソースの緩さはお好みで調整して下さい）
   

6. 6.

   湯切りしたパスタを5のボウルに入れ、全体を絡め器に盛ります。
   

7. 7.

   海苔と残しておいた大葉を飾って出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

・レモン果汁の量は好みで調整して下さい。
・お好みで一味などの辛味をプラスしても美味しいです。
・明太子の量も好みで調整して下さい。
・バターを増やすと味が濃厚になります。

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• (ID: r1049573)
• 2016/04/19 UP!

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