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シマアジと鯛のあら
角お魚が食べたくて朝からお魚屋さんへ出向き、シマアジと鯛のあらを買って来ました。お酒のアテに蓮根の金平、鯛の皮の湯引きと三つ葉の柚子胡椒ポン酢、ほうれん草の胡麻和え鯛の皮は湯引きしたら氷水に取り水分を...
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