ビールでまん丸ビールパン

作り方

1. 1.

   大きめのボウルにビール以外を入れ
   手（指を少し広げてくるくる）でさっと混ぜます。
   
   
   
   

2. 2.

   さらにビールを静かに加えながら混ぜます。
   

3. 3.

   全体にビールがいきわたってきたら、あとはひたすら（ボウルの中で大丈夫です）
   手前から向こう側へ、ぐ～っと押し込むようにこねていきます（約10分）
   

4. 4.

   生地の表面がつやっぽくなってきたら丸めて、ラップをかけ、
   暖かい所（28度～32度くらいがベスト）で、
   1.5～2倍（季節にもよりますが、1～2時間程度）になるまで発酵させます（一次発酵）発酵機では35度 ５０分です。
   

5. 5.

   生地を取りだし、手のひらでそ～っと転がすようにしながら丸めていきます。
   

6. 6.

   クッキングシートを敷いた天板におき、ラップをかけて10分休めます（ベンチタイム）
   

7. 7.

   ガス抜きをして、生地を内側に包み込むようにして、もう一度丸め、
   とじ目を下にして天板におきます。
   

8. 8.

   ラップをけけて、1.5～2倍になるまで発酵させます（二次発酵）（室温30度で1時間くらい）
   発酵機では35度 50分です。
   

9. 9.

   茶こしなどで強力粉をふりかけ、オーブン180度　12～15分焼いて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

黒ビールを使用しましたが、お好みのビールで大丈夫です。

記事のURL：https://blog.goo.ne.jp/tolehiro/e/51ea7c5cb2cc8ceaa11c462abfd04698

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• 2022/03/25 UP!

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