春のミモザサラダ

作り方

1. 1.

   卵は水から茹でて12〜13分茹でて、殻を剥いて、白身と黄身に分けて、白身は粗いみじん切りにしておく。
   

2. 2.

   ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
   

3. 3.

   リーフサラダは水につけてパリッとさせて水気を切る。
   

4. 4.

   お皿にリーフサラダ・ブロッコリーを丸く飾り、中心に白身を置いて、黄身をザルで漉しながら散らす。
   

ワンポイントアドバイス

ミモザの花に見立てた卵が可愛いサラダです。3月8日のミモザの日に春らしいサラダです。レタスやキュウリなど土台はなんでも構いません。卵はやや固ゆでが綺麗に仕上がります。

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• 2017/03/08 UP!

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