揚げない大学芋

作り方

1. 1.

   さつまいもを一口大に切り、１０分程度水に浸して灰汁抜きをする。この間２～３回水を交換する。
   

2. 2.

   フライパンにいもを並べ、４分の１程度つかる程度の水を入れ、砂糖、醤油を振って強火にかける
   

3. 3.

   沸騰してきたら蓋をして中火にして水を飛ばす。１０分程度で飛んでしまうと思います。
   

4. 4.

   水が飛んだら残ったたれといもをよく絡め合わせごまを振り、もう一度蓋をし弱火で３分程度蒸して出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

水の量次第で思いのほか早く水が飛んでしまうので、ある程度時間が経ったら水の残り具合に注意しましょう。

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• 2016/12/15 UP!

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