人参はお好みの量で結構です、粗いみじん切りにしておきます(今回は大匙1強くらいの量です)
フライパンにオリーブオイルを入れ、1の人参をソテーします、歯ごたえが残るくらいで上げて、粗熱を取っておきます
トーストは半分にカットしてから、三角にしておきます
ボウルに豆乳を入れ、アップルジンジャーシュガーを適量加えて混ぜます
4に3のトーストを軽く浸します
マフィン型に5のトーストを3枚づつ入れこんで、カップのようにし、2の人参をトッピングします
6にアップルジンジャーシュガーをお好みの量振りかけます
オーブントースターの最高温度で7~8分焼いて、180度以下に落として、3~4分焼き上げて出来上がりです