豚ひれ肉のストウブ鍋煮

作り方

1. 1.

   ひれ肉は冷蔵庫から出して、しばらく常温におく。
   塩コショウをまんべんなく振っておく。
   

2. 2.

   小麦粉を全体にまぶしておく。
   フライパンに油を引き、スライスしたニンニク１かけ
   をいれ、小麦粉をまぶしたひれ肉を
   中火で軽く焦げ目がつくくらいまで焼く。
   

3. 3.

   ストウブ鍋に、少し油を引き、
   ５センチくらいにカットしたカブの葉と菜の花をしく。
   その上に、ひれ肉と残りのニンニク（半分にカット）をのせ
   白ワインを入れて、火にかける。
   

4. 4.

   沸騰したら、蓋をして弱火で１０分ちょっと煮る。
   生クリームを入れて、５分煮る。
   竹串をさして、赤い汁が出なければ出来上がり。
   
   

5. 5.

   荒熱が取れたらカットする。
   

ワンポイントアドバイス

途中汁気が足りなくなって焦げ付きそうな時は
お水をちょっと足してみてください。
お肉の大きさによって、時間は調節してみてください。
味は、最初に振った塩コショウで十分ですが、
足りない場合は足してみて。
黒胡椒をたっぷり振るといいです。

記事のURL：http://ameblo.jp/aloha-kao/entry-10746656248.html

• (ID: r184323)
• 2010/12/24 UP!

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