イタリアンロールステーキ

作り方

1. 1.

   ソースを作る。
   トマトは種を取り除き、小さめの角切りにする。
   バジルはみじん切りにする。
   ソースの材料すべて混ぜ合わせる。
   甘味が足りないと感じる場合はハチミツを加えて調整する。
   

2. 2.

   まな板に牛薄切り肉を20CM幅×25CM程度を目安に、お肉が少し重なるように並べる。
   （重なる部分には茶漉しを使い、薄力粉をふる。）
   みじん切りにして水気をふり取ったパプリカとオレガノを手前の2/3部分に散らす。
   全体に薄力粉をふる。
   ※巻き終わりははがれやすいので多めふるのがポイントです。
   

3. 3.

   手前から巻きはじめ、巻き終わったらラップで包み少し冷蔵庫で寝かせる。
   約２㎝幅にカットし、形を整え、塩コショウをふる。
   

4. 4.

   フライパンに油を引き、カットしたお肉を中弱火で両面焼く。
   （しっかりと中まで火が通るように蓋をして焼く）
   

5. 5.

   器に焼いたお肉を盛り付け、ソースをかけ、カッテージチーズ（お好みでタイム）を散らす。
   

ワンポイントアドバイス

・薄切り肉は焼くとはがれやすいので、薄力粉をふってのり替わりにしています。
また、中に入れる具材もきちんと水気をふき取るのがポイントです。
・プライパンでお肉を返す時は崩れやすいので、フライ返しなどを使って丁寧に返してください。

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• (ID: r898622)
• 2015/04/29 UP!

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