天然あご入りだしであっさり豚足煮

作り方

1. 1.

   しょうがは皮をむき千切りに。
   

2. 2.

   豚足、■水５００ｃｃ、■しょうが２５ｇを圧力なべに入れ中火で２０分加熱。しっかり圧が抜けたら湯を捨て豚足を水でよく洗い、鍋も水で洗う。これをもう１回繰り返す。
   

3. 3.

   ２回２の工程が終わったら、鍋をしっかり洗い●の水を入れ沸騰させあご入り天然だしを入れ５分ほど煮出す。
   

4. 4.

   ダシパックを取り出し、３の鍋に豚足、▲の材料を入れフタをし、中火で２０分加熱。圧がしっかり抜けたらお皿に盛り付け出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

時間はかかりますが、２回下茹ですることでトロトロであっさりした豚足煮に仕上がります。

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• (ID: r217040)
• 2011/03/15 UP!

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