自家製レーズン酵母

作り方

1. 1.

   【一日目】500ml瓶の中にお湯を入れて消毒。
   

2. 2.

   レーズンと水を瓶に入れて蓋。
   

3. 3.

   持ち運びできる小さなお弁当サイズのクーラーバッグに
   お湯のボトルと一緒にいれて、温度調節（22℃～28℃）をしました。
   

4. 4.

   カビ防止のために一日に数回シャカシャカと振りました。
   

5. 5.

   【二日目】朝一度蓋をあけて覗き込んで、新鮮な空気を入れて。
   

6. 6.

   【三日目～五日目】前日と同じように空気を入れて、温度管理して、シャカシャカ。
   

7. 7.

   蓋をあけるとプシュッと音がして軽くシュワシュワ。全部のレーズンが浮かんでいたらできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

温度はたまに33℃になったり、夜の間に下がって朝は17℃になったりもしましたが、大丈夫でした。
できあがったら、発酵が進まないように冷蔵庫で保存。ひと月は保存できるみたいですが、たまに蓋をあけてガス抜きを忘れないようにしよう。

記事のURL：https://blogjohansen.wordpress.com/2016/05/07/01/

• (ID: r1062402)
• 2016/05/08 UP!

他のレーズンのレシピ（17,243件）

• チョコ蒸しパン&黒糖レーズン...
• レーズンバターで生ハム＆アボ...
• 【ホームベーカリー】レーズン...
• ノンオイル★レーズン入りおか...
• シナモン香るたっぷりレーズン...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 果物のレシピ・作り方 > レーズンのレシピ・作り方（13,542）
• 果物のレシピ・作り方 > ドライフルーツ・シロップ漬けのレシピ・作り方 > レーズン・プルーンのレシピ・作り方（15,827）
• シチュエーションのレシピ・作り方 > 弁当のレシピ・作り方（116,778）